Recettes PAPILLON
MOUSSE D'AVOCATS AU ROQUEFORT
Ingrédients pour 8 personnes :
• 4 avocats moyens
• 150 g de Roquefort Papillon
• 1 citron
• 150 g de crème fraîche liquide
• Poivre du moulin
• 4 avocats moyens
• 150 g de Roquefort Papillon
• 1 citron
• 150 g de crème fraîche liquide
• Poivre du moulin
Pour la garniture :
• 4 brins d'aneth
Coupez les avocats en deux.
Enlevez la chair, citronnez légèrement et mélangez.
Passez la chair et le roquefort dans un mixeur.
Fouettez la crème (au batteur) et incorporez-la délicatement à ce mélange.
Poivrez et mélangez le tout.
Garnissez avec la mousse obtenue les verrines.
Déposez sur chaque préparation un brin d'aneth.
Servez aussitôt.
