Recettes PAPILLON
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE AU ROQUEFORT
Ingrédients pour 6 personnes :
• 3 oignons rouges moyens
• 150 g de Roquefort Papillon
• 75 g de beurre
• 1,5 litre d'eau
• 1 bouquet garni
• 3 oignons rouges moyens
• 150 g de Roquefort Papillon
• 75 g de beurre
• 1,5 litre d'eau
• 1 bouquet garni
• Sel
• Poivre du moulin
Pour la garniture :
• 300 g de pain sec coupé en dés
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons, couvrez et faites cuire 15 mn en remuant fréquemment avec une spatule.
Versez l'eau et le bouquet garni, laissez cuire 15 mn à nouveau. Poivrez.
Versez cette soupe dans 6 terrines individuelles pouvant aller au four.
Posez dessus le pain sec coupé en dés. Recouvrez en émiettant le Roquefort.
Enfournez à four très chaud (200°C) 10 mn.
À la sortie du four, mélangez la soupe à l'aide d'une spatule.
Servez aussitôt.
