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Pour
6 personnes : |
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g de Roquefort Papillon 500 g de beurre mou 2 poires Williams |
200 g d'amandes grillées, effilées 1L de Sauternes. | ||
Pochez les poires dans le Sauternes. Mélangez le beurre et le Roquefort Papillon. Egouttez les poires et les escaloper. Beurrez grassement une terrine avec du beurre en pommade, cheminez celle-ci avec les amandes effilées. Montage : 1 couche de beurre de Roquefort. 1 couche de poires au Sauternes. 1 couche de beurre de Roquefort 1 couche d'amandes effilées grillées. Renouvelez l'opération jusqu'à hauteur de la terrine. Mettez la terrine au frais. Servez avec une salade à l'huile de noisette et au jus de truffe. |
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e.mail : contact@roquefort-papillon.com
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