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Pour
8 personnes |
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oeufs (durs) 60 g de Roquefort Papillon 1 cuillerée de moutarde blanche forte 3 cuillerées de crème fraîche |
1
pincée de paprika, sel, poivre quelques feuilles de salade olives noires |
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Prenez 8 oeufs durs (8 minutes d'ébullition ). Ecaillez-les. Coupez un tout petit morceau de blanc du côté du gros bout de façon à ce que les oeufs puissent tenir debout. Enlevez une calotte plus importante de l'autre côté afin de pouvoir retirer les jaunes. Ecrasez à la fourchette, sur une assiette plate, 60 g de Roquefort Papillon, les jaunes d' oeuf et les morceaux de blancs retirés. Mélangez avec une cuillerée à café de moutarde blanche forte, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche et une pincée de paprika. Poivrez, salez légèrement. Emplissez les oeufs avec cette préparation. Posez-les debout sur des feuilles de salade.Décorez chacuns d'eux d'olives noires dénoyautées. |
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e.mail : contact@roquefort-papillon.com
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