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Roquefort Papillon

Filet mignon en croûte champignons et Roquefort

Le filet mignon en croûte, un grand classique de nos livres de cuisine ! Cependant, la réalisation de ce plat est plus simple qu’il n’y
parait et Carine nous le confirme : vos convives seront bluffés !
On donne un coup de peps à la recette en y ajoutant un ingrédient inattendu : du Roquefort. Une création de Carine du blog Chic
Chic Chocolat.

Ingrédients :

Pour 4 personnes – Cuisson 40 minutes

• 300 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 1 filet mignon de porc
• 3 fines tranches de jambon de pays
• 75 g de Roquefort Papillon
• 1 pâte feuilletée
• sel, poivre

Préparation :

Faire revenir l’échalote, ajouter les champignons et faire cuire entre 5 et 10 minutes.
Faire dorer le filet mignon.
Etaler sur la pâte les tranches de jambon, les champignons et le roquefort, recouvrir de pâte badigeonnée de lait ou d’un jaune d’oeuf
et enfourner pendant 15 min à 210°C puis 190°C pendant 20 à 25 minutes.
Pour retrouver le pas à pas de cette recette, c’est par ici !