Filet mignon sauce Roquefort et légumes rôtis
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Cuisson 20 min
Ingrédients :
• 1 filet mignon de porc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ verre de lait
• 50cl de crème fraiche légère
• 150g de Roquefort Papillon
• 3 poivrons de diverses couleurs•
• 1 oignon rouge
• 2 courgettes
• Une vingtaine de tomates cerise grappes
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Pendant que le four chauffe, faites dorer chaque face du filet mignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Préparez vos légumes. Ouvrez les poivrons et épépinez-les puis coupez-les en quartiers. Coupez la courgette en biseaux et pelez l’oignon et coupez-le en petits quartiers.
- Dans un plat passant au four, placez le filet mignon et les légumes avec l’huile d’olive. Assaisonnez puis passez au four pour 20 min.
- Pendant ce temps réalisez la sauce au roquefort, mettez le lait à chauffer sans le faire bouillir.
- Écrasez à la fourchette le roquefort faites-le fondre dans le lait en remuant constamment. Une fois le fromage fondu, incorporez la crème fraiche et laissez cuire 5 mn à feu doux.
- Servez la viande et les légumes bien chaud avec la sauce.
Crédit photo Studio Demi Sel