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Roquefort Papillon

Filet mignon sauce Roquefort et légumes rôtis

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 25 min

Cuisson 20 min

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ verre de lait
• 50cl de crème fraiche légère
• 150g de Roquefort Papillon
• 3 poivrons de diverses couleurs•
• 1 oignon rouge
• 2 courgettes
• Une vingtaine de tomates cerise grappes

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Pendant que le four chauffe, faites dorer chaque face du filet mignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  3. Préparez vos légumes. Ouvrez les poivrons et épépinez-les puis coupez-les en quartiers. Coupez la courgette en biseaux et pelez l’oignon et coupez-le en petits quartiers.
  4. Dans un plat passant au four, placez le filet mignon et les légumes avec l’huile d’olive. Assaisonnez puis passez au four pour 20 min.
  5. Pendant ce temps réalisez la sauce au roquefort, mettez le lait à chauffer sans le faire bouillir.
  6. Écrasez à la fourchette le roquefort faites-le fondre dans le lait en remuant constamment. Une fois le fromage fondu, incorporez la crème fraiche et laissez cuire 5 mn à feu doux.
  7. Servez la viande et les légumes bien chaud avec la sauce.

Crédit photo Studio Demi Sel