Salade endives Roquefort & noix

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 min

Ingrédients :

• 8 endives carmine
• 100g de roquefort Papillon
• 2 poignées de noix grossièrement concassées
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc

Préparation :

1. Lavez et essuyez les endives puis détachez les feuilles une à une, en essayant de ne pas les déchirer.
2. Disposez-les dans un grand plat ou sur quatre assiettes individuelles.
3. Coupez grossièrement le roquefort en en réservant un petit peu pour le dressage. Dans un petit saladier, disposez le roquefort émietté, versez un trait de vinaigre balsamique blanc et un filet d’huile d’olive. Mélangez en veillant à ne pas trop abimer le fromage.
4. Verser cette vinaigrette au roquefort sur les endives. Ajoutez quelques noix grossièrement coupées. Rajoutez un peu de roquefort grossièrement émietté sur le dessus au moment de servir.

Crédit photo Studio Demi Sel